Voice

参加者の声

改めて感謝の気持ちを抱きながら、ワインやお食事をいただくのは本当に有難いことです。

参加ツアー:ピノ・ノワールのぶどうの芽や葉を楽しむ会

(東京都/Y様 女性)

毎年、すくすくと育った葡萄たちを拝見して、ほんの少しですが畑作業の大変さを体感し、改めて感謝の気持ちを抱きながら、ワインやお食事をいただくのは本当に有難いことです。
難しい状況の中でも工夫してくださいました素晴らしい企画を、有難うございます。
また来年も是非参加したいと存じます。

これからもこういったイベントがあるとうれしいです。

参加ツアー:山梨県峡東地域・日本農業遺産果実の里 ころ柿づくり体験

(東京都/A様 女性)

無事に、ころ柿が届きました。 ありがとうございます!
自家製「ころ柿もどきと」は、ずいぶんと違う姿形。
もう少し我慢して干しておけば、このくらい粉が吹いたのかどうか……。
本物のころ柿を直に見て、わが家の干し柿が「ころ柿もどき」だ、ということが決定的になりました。
とはいえ、粉の吹きかたは不十分でも、好みの味に仕上がって満足しています。
近いうちに、本物と、もどきを食べ比べてみますね。
楽しく、貴重な機会を提供していただき、感謝しています。
これからもこういったイベントがあるとうれしいです。
一日も早く、心配なくツアーに参加できる日がくることを祈っています。

2021年の思い出の〆としては最高でした。

参加ツアー:清春芸術村 アート&ワイン スペシャルツアー

(山梨県/Y様 女性)

「清春芸術村 アート&ワイン スペシャルツアー」は、とっても素敵な企画でした。
初日の学芸員さん解説によるアート三昧も最高でしたが、なんと言っても素透撫での本多みまシェフのコース料理と小牧ソムリエさんのワインサービスとのハーモニーは格別でした。
また、ご一緒いただいた埼玉Mさんご夫妻との会話もとっても楽しかったです。
その上、小牧ビンヤードでの宿泊は、もう最高!! 一泊したあとでのゆったりとしたモーニングセット、そそて食後のお散歩。 八ヶ岳に抱かれたブドウ畑での散策は寒さを忘れるほどでした。 グランピングを覗かせていただいたのも良い思い出です。
そして「ワインカフェ・メルル」でのランチ・・・。もちろんワイン付。 Mさんご夫妻と、同じ空間だっただけでもほんわかしました。
ランチ後に伺った中村キース・ヘリング美術館への送迎もスムーズ! 美術館からの帰路も、ご用意いただき楽ちんでした。
2021年の思い出の〆としては最高でした。 また楽しい企画をお願いいたします。 埼玉のMさん、再会を愉しみにしています!!

濃厚で濃密な内容、素晴らしかったです。

参加ツアー:清春芸術村 アート&ワイン スペシャルツアー

(埼玉県/M様 女性)

先日のアート&ワインスペシャルツアーでは大変お世話になりました。 連泊の手配や、送迎にもご配慮いただきまして、 お陰さまで、心置きなくツアーを堪能することができました。
清春芸術村、素透撫さんでのワインペアリングディナー、小牧さんの畑、平山郁夫美術館と、濃厚で濃密な内容、素晴らしかったです。 スパティオさんもいいお湯で、道の駅のそばという立地も良かったです。
ただ、ひとつあげるとすれば、時間が足りなかったです(笑) ツアーはゆったりめにお時間とっていただいていると感じましたが、本多シェフへ伺ってみたいことが… と思いつつ、氣がつけば帰る時間で^^; それだけ楽しいときを共有させていただいたということなのかなと思いますが、またゆっくり北杜市を訪ねてみるつもりです。
ご一緒させていただいたWさんご夫妻へも 機会がありましたら、よろしくお伝えいただけましたら幸いです。 (きちんとご挨拶もせずに失礼してしまいました) アンケートの方は、先週、Web回答をお送りしました。
次の企画も楽しみにしております!

縄文ぽい黒ずんだ焼き上がりに大喜び

参加企画:梅之木遺跡で縄文風土器をつくろう

(東京都/T様 女性)

先日は貴重な体験をさせていただきありがとうございました! 昨日昼間に、無事に土器を受け取りました。 割れずに仕上がってホッとしています。
自由研究に関係なく、焼き上がって届くのを子ども達は楽しみにしており、縄文ぽい黒ずんだ焼き上がりに大喜び、「これでご飯を食べる」とか「お菓子を載せる」と言っています。
竪穴式住居の中で土器を作る、という体験自体がとても貴重で楽しかったので、親子共々また梅之木遺跡に遊びに行きたいと思っています。
話すと興味を持つお友達もいたので、タビゼンさんのツアーHPを紹介しました。 このご時世、家族で貸切状態で体験させていただけたのも、大変ありがたかったです。 申し込みの時から最後まで色々丁寧に対応してくださいまして、ありがとうございました。 また機会がありましたら、よろしくお願いいたします。

神様が下さったプレゼントのような企画でした。

参加ツアー:ワイン碗スピンオフツアー〜小山田さんと行く長野県中川村〜

(茨城県/F様 女性)

【ワイン碗スピンオフツアー〜小山田さんと行く長野県中川村〜】あれは神様が下さったプレゼントのような企画でした。 もし何週間か日程がずれていたら開催できたかどうか微妙でしたでしょうし、とにかく楽しい2日間で〜。今思い返しても、幸せの余韻に浸ってしまいます☆ こんな素敵な企画を実現して下さった須藤さんと、小山田さん一派に皆様に、心から感謝したいです。有難うございました。
コロナ騒ぎが落ち着いたら、きっと良いことが沢山訪れるに違いありません!イベントも、色々と企画できるでしょうしね。 そうなったら、また素敵な企画を立ち上げてくださいませ。 楽しみにしております☆
(中略)
新参者の私を、いつも快く受け入れて下さっている参加者の皆様に、もし機会がありましたら、宜しくお伝え下さい。感謝しております。

こういう雰囲気のグループで狩猟がしたい

参加ツアー:信州松本の里山で狩猟まるごと体験ツアー

(茨城県/S様 男性)

お申し込み時に「狩猟免許をとり、来季から活動するタイミングで、ぜひ今季のうちに、このツアーに参加したいと待っていた」と連絡いただいていたS様のご感想です。
松本での今回のツアーは、砂子さんをはじめとした狩猟スタッフの動物倫理、ジビエ活用、地域おこし等への真面目な意識がまっすぐに伝わってきて、大変、好感の持てるものでした。
途中同行されたご家族や関連業者の人達ともアットホームな関係性で、地域によっては殺伐とした狩猟グループも存在するなか、こういう雰囲気のグループで狩猟がしたいと思わせられるものでした。
ツアー内容に関してあえて要望のようなものを上げるとすれば、山歩きは林道から離れたもう少し奥の方まで行ってみたかったのと、それにより動物の痕跡をもっと発見できていたら面白かったと思いました。それから、山辺ワイナリーの滞在時間がもう少しあってもよかったかとも思います。
ジビエ料理コースは、美味しくてよかったのですが、一つ一つのジビエの特徴や調理法についてもっと詳しく説明が聞きたかったです。また、その料理に合うお酒(ワイン中心かと思っていたら、種類が少なく、意外でした)のお勧めもマッチングしてもらえると、中身が濃くなったと思います。 簡単ではありますが、以上です。
この通り、ワイン好きでもあり、タビゼンさんのワイナリーツアーにも期待しています。また、伊那市でも狩猟ツアーが再開されるならば、それも興味はあります(ざんざ亭宿泊とセットで)。
今回の松本狩猟スタッフの一層のご活躍を祈るとともに、松本を訪れることがあったら、普段の「くりや」さんも再訪してみたいと思います。

一週間行ったフランス旅行以上のインパクト

参加ツアー:「ざんざ亭」長谷部晃さんと食べて巡るジビエと山菜の旅

(愛知県/T様 女性)

お世話になりました! たくさんの方のたくさんのお話が聴けてものすごーく面白いツアーでした! 人の生きかたを知るツアー、って感じでした。
仕事柄、これから社会に出て行く人たちにももっといろんな生きかたの可能性に気づいてもらいたいなあとおもいました。 (この1泊2日で、以前一週間行ったフランス旅行以上のインパクトがありました〜) (略) まずはお礼まで。 関係の皆様によろしくお伝えください。

にぎやかであっという間に時間が過ぎました

参加ツアー:紅露柿をつくろう〜感謝祭〜

(埼玉県/H様 女性)

紅露柿ツアー最終回、とっても楽しかったです。 いろいろとお気遣いいただきありがとうございました。
新しく参加されたSさんには山梨のワイン情報を教えていただいたり、タビゼンツアーで以前ご一緒したSちゃんにも久しぶりに再会できて、にぎやかであっという間に時間が過ぎました。
自宅で育ててきた干し柿と出来映えを見比べてみて、荻原さんの腕前はさすが!と思いました。 埼玉のマンションのベランダでは松里と気候も違うし、同じような出来映えにはならないのは当然ですね。 荻原さんのようにはできませんでしたが、3ヶ月間柿たちを観察しながら育ててきて楽しかったです。 Kさん宅で自宅たちの柿を恐る恐る食べてみたら、なかなかいい味でした(笑。ひいき目かも)。
土屋さん、荻原さんと夕食をいただきながらゆっくりお話しできて楽しかったです。 紅露柿寿司の揚げ物は今まで食べたことのないミラクルな味でした。
貴重なビンテージのワインもいただいて、ワインの奥深さを感じられ大満足でした。
新商品の柿蜜の味にはビックリでした。 今から発売が楽しみです。

とても心に残るツアー

参加ツアー:南アルプス長谷杉島の山里の恵みを満喫する旅・冬<第2章>

(千葉県/N様 女性)

私にとってとても心に残るツアーだったので、 お礼も兼ねて、感想…というか思い出をつらつらと書かせていただきますね。
●狩りのこと
狩りに出てみて意外と驚いたのが、罠を仕掛ける場所が人家と近いこと。今回はざんざ亭の裏山でしたね。山奥に仕掛けるのかと思い込んでいました。見回りのことを考えると、なるほど、それは確かに人家の傍に設置した方がいいなだなぁと思いました。(略)
小淵さんはガイドの育成にも携わっておられるということで、とてもお話が分かりやすく、面白かったです! 冗談がお好きな反面、狩りに関しては、一本芯が通っていて、いつも「動物をいかに苦しませないか」を考えておられるようでした。(略)
ほかにも、山の中で、夜の宴で、 師匠には沢山のお話を聞かせてもらいました。(略)
●料理のこと
どれも、鹿料理と聞いて想像するワイルドさの真逆を行く繊細な味つけで驚きました。こんなに美味しいシカ料理を食べることは もうしばらくないのだろうなぁと思うくらい、美味しかったです(笑)
またこの料理を食べに行くためだけに、長谷に行ってもいい!と思いました。
特に印象に残ったメニューを挙げます。
・鹿タン (鹿肉の中でも一番ジューシーに感じました。霜降りっぽかったような?)
・発酵肉 (鹿肉は赤身でパサパサしているイメージなので、一体どうしたらこんなにねっとりするのかと不思議でした)
・手作りパンに付けて食べるレバーペースト (濃厚で味わい深い!)
・醤油麹をのせた茶碗蒸し (醤油麹おかわりー!茶碗蒸しとの相性、抜群でした)
・鹿骨ラーメン (骨をよっぽど煮詰めないとあのミルキーさは出ないと思います)
・ニンジンケーキ (手作りミルクアイスとベストマッチで、本当に美味しかった〜!)
鹿を美味しく、余すところなく料理することに挑戦を続ける長谷部さん。 いかにしてその道にたどり着いたのかが気になりました。(略)
●解体のこと
今回、「狩り」と「鹿料理」の2つを楽しみに参加した自分にとって、 予想外&衝撃の3つ目の見所が「解体」でした。
解体 処理場に着いて、石澤さんの第一声が「やってみる?」でしたので、 誰もが「ええ〜!さ、さっそく〜!?」と思ったことでしょう(笑)
自分自身、解体に参加する予定はなかったのですが、 積極的な参加者のみなさんに後押しされて、いつの間にか参加を決めていました。 石澤さんは傍で見守りながらも、私たちにすべてを任せてくれました。(略)
…そんな風に、色々感じながら、貴重な経験をさせていただきました。
●最後に
(略) 帰路でお話ししましたが、今回のツアーは、全国から人を呼べるようなネタだなぁと思いました。
狩猟をしている地域は数あるのかも(?)知れないけど、 「狩り」「料理」「解体」の3大イベントをツアーという形で成立させているというのは、やはり珍しいのではないかなぁと思いました。 是非ずっと続けてほしいと思います。
帰りはバタバタしてしまって、 みなさんに十分にお礼をお伝えできなかったのが心残りでした。 長谷の皆さんにも、どうかよろしくお伝えください。

距離感がとても近いのが印象的でした

参加ツアー:桑郷(くわのさと)ココロもカラダも元気!ツアー

(山梨県/Y様 女性)

初めて参加しましたが、主催者と参加者との距離感がとても近いのが印象的でした。
一人で参加したので、最初は不安もありましたが、アットホームな雰囲気で楽しむことができました。
初めてみた桑畑と初めての剪定作業。桑畑を通して地域を盛り上げていきたいというハンさんの熱意が伝わってきて、こちらも元気がでました。
山梨の魅力を発見できて、また山梨のことが好きになりました。 参加者の方ともつながりができてよかったです。

たくさんのパワーをいただきました

参加ツアー:桑郷(くわのさと)ココロもカラダも元気!ツアー

(山梨県/K様 女性)

ハンさんご夫妻が元気に頑張っていらっしゃるお姿に、 たくさんのパワーをいただきました。 お土産のキムチも美味しくいただいております。
健康志向の昨今、桑の木の剪定作業と無農薬の桑茶とお菓子を いただき、桑に絞って企画してもいいのではないかとも思いました。 (収穫時期なら可能かもしれませんね)
後半はキムチづくりと韓国料理の夕食となり、とっても美味しく お土産 も嬉しかったです。
盛りだくさんのツアーに参加させていただきありがとうございました。 今後ともよろしくお願いいたします。

「本物をみせたい」という想いを強く感じました

参加ツアー:第26回清里フィールドバレエ プレミアムツアー

(千葉県/I様 女性)

清里のバレエは期待以上に素晴らしく、漆黒の森に浮かぶ幻想的な舞台での上演、気が付くと空には満天の星。 きっと忘れられない公演のひとつなるだろうと思います。
「白鳥の湖」は劇場で何度もみている作品ですが、主役級は素晴らしくても他はそこそこ・・・な公演も多い中で、この上演では全体的なレベルをきちんと高く設定していることに驚きです。
開演前のレクチャーで舩木さんがおっしゃっていたように「本物をみせたい」という想いを強く感じました。
ビール工房の見学も丁寧なご説明に感謝。そのあとのビールが格別に美味しく感じました。 作り手の想いを五感で感じるツアーっていいですね。
今回も素敵な企画をありがとうございます。まさに、プレミアムでした!
あと、須藤さんおすすめの増富温泉にも行ってきました。 数時間の滞在でしたが、ランチも楽しみ、期待以上の良さに三人とも満足でした。 またまた素敵な山梨の魅力を教えていただき、ありがとうございます。

ゆったりとした時間を楽しめる、とても素晴らしい企画

参加ツアー:百姓ソムリエのワインの楽しみ

(東京都/H様 男性)

このイベントは、豊かな自然の中で、小牧さんご夫婦の暖かい お人柄から生まれるゆったりとした時間を楽しめる、とても素晴らしい企画だと思います。リピーターもおられるとのこと、 十分納得出来ます。
基本は、小牧ソムリエの豊富な経験と知識からワインの楽しみ 方を学ぶのが最大のアピールポイントで、これからは、その舞台と してのワイン畑や家具・設備が充実してゆくので、一段と おもてなしのレベルが上がるのではと期待しています。
また、別の季節にも参加したいと思いますので、その節は よろしくお願い申し上げます。
小牧さんにも、御礼をお伝え願います。ありがとうございました。

やさしく手を差し伸べているような育て方

参加ツアー:紅露柿をつくろう?柿畑へようこそ!

(埼玉県/H様 女性)

ツアー報告拝見しました。 柿牧場の緑がキラキラしている写真を見て、 あらためて居心地がいい空間だったなぁと思い出しています。
柿は子供の頃から実家にあった身近な果樹で、 秋になれば実るのが当たり前と思っていましたが、 荻原さんの柿への思いを聞いて新鮮でした。
柿の木が持っている力や声をじっくり聞きながら やさしく手を差し伸べているような育て方をされているんですね。 お人柄が 表れているようで、私も温かな気持ちになれました。
ポニーとの散歩はとっても楽しかったです。ヤギたちとの時間も癒されました。いつかミルクが取れるようになるといいですよね。また会いに行きたいです。11月は牧場でピクニックしたいです。 荻原さんご夫婦と動物たちとで、のんびり過ごせたら気持ちいいでしょうね。
残念だったのは、柿の花が見られなかったこと。 今度機会があったら写真見せてください。(中略)
お茶と飴も美味しくいただいています。ありがとうございます。どうぞよろしくお伝えください。
紅露柿は早速ワインのお供にいただきました。 まわりは硬いですが、切ってみるとトロリとしていて濃厚!食感がとても心地よかったです。まだ料理のアイデアは浮かびませんが、何か発見したらご連絡したいと思います。

とても感慨深い旅でした

参加ツアー:ワインツーリズム・塩山松里編〜精進料理とキザンスパークリングそして講話〜

(千葉県/Y様 女性)

大変お世話になりました。 今回はとても感慨深い旅でした。
当日朝は雨振りで残念と思いきや、高尾より山梨へ向かう電車の 車窓から見える景色が雨のおかげで幻想的な風景でとても素敵。 幸先の良い始まりとなりました。(現地は殆ど晴れていましたね。)
頂くお料理の材料を最初に紹介いただけるのは料理好きな私にとって 嬉しかったですし、畑、お庭を思い出しながら楽しく頂く事ができました。
機山さんのワインは昨年座禅のツアーに参加して以来ファンでして、 5月販売分は私にしては大人買いしたくらいです。(昨年リピートしたら売り切れだったので)
スパークリングと精進料理って会うんですね。 私は大抵味や油分の濃い料理と合わせていたので面白かったです。
そして講話。まずは気付かせていただけたことに感謝です。おもてなしを受ける側も敬意を持つとは とても大事な事。出来ていない人を嘆くも自分がだめだったことが恥ずかしいです。 そんな自分に反省しつつ、講話後目の前に見える素晴らしいお庭を眺めながら様々な人や諸々の恩恵を 受けこんな素敵な旅をこんな私に与えてくださっている…なんて思ったら感極まりました。
また、恵林寺で今回は(も)須藤さんのお力で普段踏み入れない場所も拝見できたのは有難い限りです。愛染明王様によって縁を結んでいただいたのでしょうか?沢山のご縁をいただいた旅でした。 今後のツアーも楽しみにしております。

旅の後も、深い余韻に浸っています

参加ツアー:ワインツーリズム・塩山松里編〜精進料理とキザンスパークリングそして講話〜

(千葉県/I様 女性)

個人旅行でも何回も訪れている山梨ですが、 タビゼンさんのツアーに参加する度、大好きな山梨がより身近に感じられて、 これぞ、「地域着地型旅行」だなと感じています。
ありそうで無かった、甲州と精進料理の組み合わせ。 寄り添うような相性に、なんだかホッとしますね。
そして、今回は各所でゆっくりとお話を伺えたことが、とても印象に残っています。 それぞれが文化を大事に守り継承しながら、客人を迎え、もてなす。 伝えていくことだけでなく、対話する。 学ぶことをサボりがちな大人には、いい刺激になりました。 旅の後も、深い余韻に浸っています。

山梨のエッセンスを楽しむことができました

参加ツアー:ワインツーリズム・塩山松里編〜精進料理とキザンスパークリングそして講話〜

(大阪府/O様 男性)

はや1週間になりますが、塩山ではお世話になりました。 おかげさまで山梨のエッセンスを楽しむことができました。
「ツアー報告」懐かしく読ませていただきました。 土屋さんのユニークな写真もいいアクセントです。 参加の皆さんも満足されたことと思います。どうもお疲れさまでした。
また甲府では遅くまでお付き合いいただきありがとうございました。 久しぶりの山梨は前日偶然出くわした「グルメ横丁」のオープンや、 大木さんの両カフェに行けたことも加わり、変化を感じました。tabizenという旅行会社に出会えたこともそのひとつです。(中略)
機山洋酒の経営あるいは土屋氏の生き方には心にしむものを感じました。
放光寺の大女将の姑からの「あや子、お寺はやり方だよ」という言葉とその実践にも同じようなものを感じました。 (中略)
またtabizenのツアーに参加しお会いできることを楽しみにしています。関西に来られることがあればご連絡ください。

採れたてを食べれたことは貴重かつ贅沢な体験

参加ツアー:ピノ・ノワールのぶどうの芽や葉を楽しむ会〜

(千葉県/Y様 女性)

先日は楽しい旅をありがとうございました。また山梨の旅ができるとワクワク気分で参加しました。
そしてお馴染の須藤さんを拝見した際、改めて 「また山梨に帰ってこれた〜」なんてほっとした気分になりましたよ。
驚いたのは畑の景色です。同じ山梨でも今までぶどう郷などで観た畑とはまったく違う 石、石、石でびっくりでした。
会長さま、社長さまの丁寧でわかりやすい説明ありがたかったです。
当日はお天気もよく畑から見下ろす景色が最高で、いつまでも歩いていたい気分でした。
葡萄の葉を食べるということは、以前、山梨の方に伺っていて気になってましたので、 実現できてよかったです。しかも採れたてを食べれたことは貴重かつ贅沢な体験でした。
昼食は葡萄の葉のレモンのような酸っぱい味と合わせて更においしく楽しめるお料理で、さすがドメーヌQさん、と思いました。また伺いたいです。 (社長様は畑人スタイルからいつの間にやらきりっとレストランのスタイルに変身してさすが すばらしいおもてなしです。)
お話によると葡萄の葉の紅葉色は実の色と比例しているとのこと。 秋になったら色とりどりの景色をまた観に来たいと思いました。

この時期しか体験できない、大変貴重な企画

参加ツアー:ピノ・ノワールのぶどうの芽や葉を楽しむ会〜

(東京都/A様 女性)

先日は楽しい企画をありがとうございました。 この時期しか体験できない、大変貴重な企画でランチも大変美味しく頂きました。
スタッフの方々もワイナリーの方々にも色々とお気遣い頂き、楽しい時間を過ごすことができました。
葡萄の特徴についても丁寧にご説明頂きましたので、ワイナリーを訪問する時の楽しみが増えました。
ツアーでご説明頂いた、それぞれの葡萄の特徴(葉や花穂のつき方、仕立て方 等)をリーフレットにまとめていただけると、楽しいかなとも思います。
また、ドメーヌQさんで頂いたワインについてもボトルかラベルの写真付きでリーフレットを作って頂ければ次回、購入する時の目安になっていいかなとも思いました。
今後もワインと葡萄を楽しむツアーの企画、よろしくお願い致します。 楽しみにしています!!

いろんなつながりに感謝したい、豊かな一日

参加ツアー:「ワイン碗」で飲んでみよう!

(千葉県/I様 女性)

器を作る人、ワインを作る人、野菜を作る人、そして料理人。「土でつながる」素敵なプロフェッショナルの方々と、 それを応援してきた皆様と、楽しい時間をご一緒できて、本当に贅沢なツアーですね。
いろんなつながりに感謝したい、豊かな一日でした。
集合写真や、日登さんのレシピ送付など、 きめ細かいアフターサービスもありがとうございます。

碗で飲むというのは非常に面白いと思いました

参加ツアー:「ワイン碗」で飲んでみよう!

(東京都/I様 女性)

ワイン碗で飲んでみよう!の企画、初参加ながら大変楽しく参加することができました。ありがとうございます。
ワインは何かと気取った飲物だと思われていますが、ワイン文化が日本により浸透するための一つの考え方として、碗で飲むというのは非常に面白いと思いました。
土の感じが甲州やMBAととても合いますよね。せっかくいただいたワイン碗、日常で使わせていただきます。
次回も都合が合えば是非参加 させていただきたいと思います。他のワインツーリズム、その他のツアーも都合が許せば是非参加してみたいです。 (個人的には鹿のツアーに興味を覚えています・・・。)
また貴社のツアーに参加させていただきたいと思っていますので、今後とも宜しくお願い致します。
小山田さん、大橋さんご夫妻、日登さん、岸根さんにも宜しくお伝え下さい。

とてもおもしろかったです。

参加ツアー:ワインツーリズム・塩山松里編〜機山洋酒工業の畑とワイン&恵林寺のお祭り〜

(山梨県/F様 女性)

先日の機山さんのツアーはとてもおもしろかったです。
醸造場やセラー、畑も見せていただけたこと、また土屋さんからの 色々なお話が非常に興味深かったです。
地元、塩山のあの地あっての機山洋酒であり、土屋さんのワインなんだと感じました。
また、恵林寺のお祭りが土屋さんをはじめ地元の人々に愛され、 脈々と伝えられて続いていることを知り、驚きとともになんだか 嬉しくもありました。
恵林寺と向嶽寺の間に機山さんがあることにも、なんだか意味があるような気すらします・・・

今まで経験したことがない、独特な緊張感が漂う山歩き

参加ツアー:狩猟体験プライベートツアー

(埼玉県/H様 女性)

先日は大変お世話になりました。おかげさまで楽しい2日間を過ごすことができました。 睡眠時間を削っても参加した甲斐がありました!
今まで経験したことがない、独特な緊張感が漂う山歩き。丸ごと一頭の解体作業。貴重な体験でした。
可愛い生き物が食料としてのモノになるその瞬間を見られなかったのは残念でしたが、次回までの持ち越しにします。 そして、あの場に居合わせた個性的な人達! 須藤さんを含めて、それぞれの方々が真剣、かつ楽しんで自分の選んだ道を行く姿に勇気と元気をもらいました。
色々と考えされられる2日間でしたが、大変充実した時間を過ごすことが出来、お礼を申し上げます。

パズルのピースがぱちぱちとはまっていくような、不思議で心地の良い体験

参加ツアー:南アルプス長谷杉島の山里の恵みを満喫する旅・冬<特別編>

(長野県/N様 女性)

本当に素敵な体験と出合いに溢れたツアー、忘れられない経験となりました。
その後、あの二日間を思い返してみて、「共有」という言葉がキーワードとして繰り返し頭に浮かんできます。 皆さんと感覚を感情を共有する、時間を共有する それによって自分の中の回路が繋がっていき、すとんと腑に落ちるような、 探していたパズルのピースがぱちぱちとはまっていくような、不思議で心地の良い体験。
そしてそれは人間間だけでなく、小出さんや長谷部さんと鹿の間には確かにあったように思いました。
そうして、自分だけでは生きていく事は出来ないのだと痛感しました。 みんな、他との接点の中で生かされているんだなあと感じました。

強烈なんだけど優しいというか… なんだか不思議な感じ

参加ツアー:南アルプス長谷杉島の山里の恵みを満喫する旅・冬<特別編>

(東京都/K様 女性)

東京にて早速忙殺される日々ですが、毎日何度か、鹿のこと、小出さんのことを思い出します。
とても強烈な体験というか、強烈なんだけど優しいというか… なんだか不思議な感じです。
参加して、心から良かったなあと思いました! あの後はみんなで立川の飲み屋に寄りました。一杯だけのつもりが見事に終電を逃すほど、 涙あり笑いありの大討論会に。
翌日みんながFacebookに上げていた感想の投稿は素晴らしいものでしたよ〜。 素晴らしい機会を与えてくれた須藤さん、小出さんに、改めて感謝いたします。

期待以上で、120%満足して帰ってきました

参加ツアー:南アルプス長谷杉島の山里の恵みを満喫する旅・冬<特別編>

(長野県/K様 女性)

狩猟ツアーは期待以上で、120%満足して帰ってきました。
鹿狩りをあんなにリアルに体験できるとは思っていませんでした。(しかも2頭も!)
ジビエ料理もおいしくて、いただいた命に感謝して料理されている想いが伝わりました。
本当に本当に満足な旅でした。ありがとうございました。
お料理も狩りも解体も素人ながらクオリティが高いのがわかりました。もし今後ほかのツアーに参加することが あったら、いろんな意味で不満を感じてしまいそうです。
友人に話したら、ぜひ今度の機会には声をかけてほしいと言われました。
HPに次回12月予定とありましたね。近くになりましたらご案内をいただけると うれしいです。今後ともよろしくお願いします。

とても濃い興味深い旅

参加ツアー:南アルプス長谷杉島の山里の恵みを満喫する旅・冬<特別編>

(東京都/O様 男性)

二日間はとても濃い興味深い旅でした。
小出さんからなかなか聞けない生のお話しを聞いたり、実際に体験出来たのは本当に貴重な経験でした。
普段口にする食べ物が命あるものをいただいているんだ、という当たり前だけど麻痺してることをあらためて考えました。
また、普段の生活で猟師の方と知り合ったり、お話しを聞いたりということはありませんので、囲炉裏を囲んでのお話しも非常に興味深かったです。
猟だけで猟師として生計を立てていくのが、難しい現状や肉の流通経路のお話しも聞けて、なんとなくですが取り巻く環境が垣間見れました。
伺う前は猟師として生計を立てている人が何人かいて、その内の一人が小出さんだと思っていましたので、少し驚きました。
また、ざんざ亭の鹿づくしのお料理はどれも美味しかったです。鹿のパテ、茶碗蒸し、カツが特に印象に残りました。パンも美味しかったです。ハセヤンさんにもよろしくお伝えください。(中略)
鹿ジビエツアー2は私は予定があり、参加出来ませんが、春からのワインツアーはまた参加したいです。
昨年は山梨のワインの美味しさに目覚め、生まれてから飲んだ分を半年で追い越しました。そして、年末にまた二箱届き少しづつ飲んでます。
ざんざ亭でいただいたワインも素敵でした。

いのちにも、山にも真剣に

参加ツアー:南アルプス長谷杉島の山里の恵みを満喫する旅・冬<特別編>

(静岡県/K様 女性)

大変内容の濃いツアーで、とても勉強になりました。 須藤さんはじめ、小出さんや長谷部さんに大変感謝しております。(中略)
今まで何人かの猟師さんに会ってきましたが、 小出さんほど、いのちにも、山にも真剣に向き合っている方に出会ったことがなく、犬で追い回したり、捌き方にも、あれほどの説得力はありませんでした。
なので、私たち親子はちょっとがっかりしていて、 どこかに本当に教えを請いたいと思う猟師さんはいないかな?と思っていたところだったので、本当にうれしかったです。
特に銃での猟は、犬とセットだと思っていたので、小出さんのように、単独で山に入り、動物にほとんど負担をかけずに猟ができるということを知り、目からうろこでした。(中略)
来年もこのツアーに是非参加したいです。本当に貴重な体験をありがとうございました。小出さんと、長谷部さんにお礼をお伝えください。

この感動を再び味わいたい

参加ツアー:フレンチレストランでワイン碗で飲もう

(千葉県/I様 女性)

今回も、素晴らしい演出で、楽しませていただきました。
長い人生の中で、大きな始動のタイミングに出会うことは、なかなかできない貴重な経験です。 このような機会にご一緒し、本当に素晴らしい時間を過ごすことができて感謝しております。
またしても、胸とお腹にたくさんのシアワセを詰めて帰りました。
次回はぜひ、作るところから参加して、この感動を再び味わいたいと思います(笑 ありがとうございました。

素敵な出逢い溢れるツアー

参加ツアー:フレンチレストランでワイン碗で飲もう

(東京都/H様 女性)

先日は楽しい時間をありがとうございました。
須藤さんのツアーは魅力的な人と出逢えて、参加後も楽しみがたくさん! 人と人心地よく結びつけてくれます。
あとね、みんなが笑ってる。 笑顔でいっぱいな時間を過ごせるのも須藤さんツアーの特徴ですね。
須藤さんの企画は大好きです。 これからも期待しています!
心配ごと。。。 飲みすぎて迷惑をかけてないかしら?
ワイン碗は大橋さんが素敵に焼き上げて下さったのでお気に入り! (中略)
2作目もチャレンジしちゃおうかな? 本当に素敵な出逢い溢れるツアーに参加させていただき、心から感謝しております。 ありがとうございます。

予想を裏切らず、一回目よりもより濃密に 楽しむことができました

参加ツアー:甲斐駒ケ岳の麓でワイン碗を自分で焼こう

(埼玉県/I様 女性)

11日はお世話になりました。 お疲れ様でした。
一度体験しているプログラムでしたが、 予想を裏切らず、一回目よりもより濃密に 楽しむことができました。
須藤さんはもとより、大橋さんご夫妻、岸根さんご夫妻、 日登さん、そして小山田さんと みなさんの温かいお人柄に触れるせいでしょうか。ツアーに参加された方たちも 気持ちの良い人ばかりでした。
次はやはり器づくりからもう一度、参加したいと思います。(中略)
日登さんの野菜スープ 早速、昨日作ってみました。今まではコンソメや調味料に頼っていましたが、野菜くずでとったお出汁で、力強いスープが出来上がりました。

幸せいっぱいになりました

参加ツアー:若尾果樹園・マルサン葡萄酒の歴史と未来

(千葉県/Y様 女性)

またまた楽しい旅をありがとうございました。
ワイン→山梨と探究してゆくうちに山梨の人にも興味を持っていました。(特にワインに携わる方々に)
なので今回のツアーも私にとっては 嬉しい企画でした。
こんなにも濃厚な歴史をお持ちの若尾家なのに、ご家族の皆様は重々しい雰囲気 などまったくなく、温かい方々で、なんか全体にやさしい空気がただよっていて私も幸せいっぱいになりました。
いただいたワインもおいしかった。何本か購入したのですが、届くのが楽しみです。
そしてこのご縁が長く続けばと思います。
また、今回のツアーでは私と同じくお一人で参加されていた方がいらっしゃり、 お昼をご一緒させていただきました。
それも貴重な出会いでしたし、旅の楽しさのひとつ ですね。 今後のツアーも期待しております。

今まで以上に有り難く味わおうと思いました。

参加ツアー::若尾果樹園・マルサン葡萄酒の歴史と未来

(千葉県/O様 女性)

若尾果樹園のツアー、とても楽しく過ごさせていただきました。
「ぶどう」と「ワイン」を葡萄棚の下で味わえ、幸せな一時でした。今シーズン中にまた、ぶどう狩りに行けないかしらとスケジュール調整中です。
初めてのワインの為の葡萄摘みも貴重な体験でした。
「(選り分ける)基準は、『自分の口に入る』って意識で、選別して」と若尾さんが教えて下さいましたが、そうやって摘まれた葡萄の果汁を頂いているんだなぁ…と今まで以上に有り難く味わおうと思いました。
また、素敵な企画をお願いします。ご自愛下さいませ。

来年春に出来上がったワインが届くのが楽しみ

参加ツアー:若尾果樹園・マルサン葡萄酒の歴史と未来

(東京都/O様 男性)

ワイナリーは初めてでしたが、とても楽しく、いっぺんにマルサン葡萄酒さんのファンになり、山梨が好きになりました。
普通にワイナリーに伺ったのでは出来ない体験が出来ました。葡萄棚の下で飲むワインは格別でした。 来年春に出来上がったワインが届くのが楽しみです。
若尾さんにもくれぐれもよろしくお伝えください。
また、別のツアーにも是非参加させていただきたいと思っております。
ワインツーリズム、ジビエツアー等。その節はまた、よろしくお願いします。
もし良かったら、武田家の歴史を巡るツアーとかも企画してください。ではまたお会い出来ます事楽しみにしてます。

日々の生活を頑張ろう!という気持ちになれました。

参加ツアー:マイワイン碗をつくろう(1)(2)(3)

(埼玉県/H様 女性)

マイワイン碗を作ろうの3回シリーズがあったおかげで 次回のためにも日々の生活を頑張ろう!という気持ちになれました。
須藤さんを始め、大橋さん、小山田さん、岸根さん、日登さんに 会えるのが本当に楽しみでしたので^^
プレ企画を含めると合計6回。 様々な季節の風景も楽しめました。
個人的に仲良くさせていただいたおかげで、大橋さんの個展に出掛けたり、ロケット農場に遊びに行かせてもらったり、 皆さんのことは大切な友人だと勝手に思っています。素敵な出会いを作ってくださった須藤さんに感謝の気持ちでいっぱいです。 ありがとうございました。
窯八さんの穴窯が何もないところから見ているので、こうして新しく出来た窯で自分の器を焼けるなんて なんだか不思議な感じです。
マイワイン碗も少しずつ自分の手になじんできているようで・・・ 私のは味が甘く感じる傾向があり、 夫のは酸味を感じる傾向があるようです。飲み比べてあーだこーだ言って楽しんでいますよ。
3回シリーズ、どれも楽しい思い出ばかりですが、一番印象的だったのは火入れでした。正直3回シリーズでは一番期待してなかった回(失礼!)でしたが、 あれはもう凄いというしか言葉がないくらいの衝撃でした。 あんなに炎の力がすさまじいとは思いませんでしたし、 それと格闘している睦さんの姿がたくましかったです。
来年はもっと多くの方に参加してもらえるといいですね。

この会が毎年続くといいですね。

参加ツアー:マイワイン碗をつくろう???

(埼玉県/I様 女性)

先日はお世話になりました。ことし最大のイベントが終了し、少し寂しいです。
マイワイン碗は毎日使っています。
この会が毎年続くといいですね。我々のようなOBが、最終回だけ作品をもって参加できる(もちろん有料で)権利を与えて頂ければありがたいです。

下駄を鳴らして、大はしゃぎ!!

グループ旅行

(東京都/K様 女性)

土曜・日曜とも暑い山梨でした。 岩下旅館さんも大沢農園さんも地元の皆さんも、なんかすごく暑くなっちゃったね-、 という位のどんぴしゃのお天気でした。
お蔭様で、とても楽しく過ごすことができました。皆。大満足のたびとなり、温泉好きのご主人と一緒に岩下旅館さんに再訪したいと話していました。
ばっちりのスケジュ―ルと各所の皆さんのご親切に皆大感動でした。タビゼンさんのおかげと、ネットでタビゼンさんを見てみると話していました。 本当にいい旅行ができたと、皆からもよろしく伝えてほしいとのことでした。 色々とありがとうございました。(中略)
何十年ぶりかで、野生の蛍見れました。子供の頃に戻ったように皆下駄を鳴らして、大はしゃぎ!!
ワインは最高でした。重たいワインを持って帰途に着きました。
本当にありがとうございました。また、お願いしたいと皆話していました。 今後ともよろしくお願いいたします。

ワインを通じて山梨が大好き

参加ツアー:ワインツーリズム・塩山松里編〜恵林寺の坐禅体験&機山洋酒工業の畑とワイン〜

(千葉県/Y様 女性)

座禅は前から一度体験したかったので絶好のチャンスでした。
しかもあんな立派な場所で体験できて贅沢スギル!! 貴重な時間でした。
機山ワインは昨年売り切れで購入できず心残りでしたので これまたよかったです。しかも期待通りオイシカッタ。 しかも珍しいブランデーまで体験させていただき、 ワイン好きな私は今回の体験でブランデーにも足を踏み入れてしまったようです。
お話もとても面白く、良い思い出となりました。ワインを通じて山梨が大好きな私です。タビゼンさんとご縁があってよかったです。 今後もオモシロイツアー期待しています。

今までにない神聖な感情

参加ツアー::南アルプス長谷杉島の山里の恵みを満喫する旅・冬<特別編>

(東京都/M様 女性)

小出さんの鹿を撃つ前の緊張感と静寂が今までにない 神聖な感情が湧いてきました。
その静寂を打ち破る銃声が今でも耳に残っています。
そして長谷部さんのお料理がとてもおいしかったです。 あんなに色々な食べ方があるのにビックリしました。 また絶対に食べに行きます!!
その後の長野旅行も満喫できました。 松本城、善光寺、松代城・・・ Kさんに教えていただいた日本酒もおいしかったです。
須藤さんの計画するツアーは普通の旅行社にないプランなのでとても魅力的です。これからも楽しいツアーの計画を楽しみにしています! またぜひ参加させていただきます。

前回とは違った体験

参加ツアー:南アルプス長谷杉島の山里の恵みを満喫する旅・冬<特別編>

(東京都/N様 女性)

今回、前回とは違った体験ができて、参加させて頂いて本当に良かったです。
“命をいただく”ということを改めて感じました。
たくさんの鹿肉を頂いたので、低温調理、筋の赤ワイン煮込み、味噌漬け、塩麹漬け、チャーシューといろいろな料理を作りました。 とても美味しく、また食事中も旦那と旅を振り返り、感謝しながら頂きました。 (味噌漬けは小出さんに教えて頂いた漬物用味噌を購入できました)
須藤様も良いお年をお迎え下さい。また、長谷部さんや小出さんにお会いすることがございましたら、どうぞよろしくお伝え下さい。今後ともよろしくお願いいたします。

なんとも豊かで贅沢なひととき

参加ツアー:百姓ソムリエのワインの楽しみ

(埼玉県/K様 女性)

なんとも豊かで贅沢なひとときを過ごさせていただき、 本当にありがとうございました!
ブドウ畑での、剪定や土壌のお話も面白く、ぜひまた違う季節にお邪魔したいと今からソワソワしています。
そしてワインとお食事の美味しかったこと! 表現できる言葉が見つからなくてもどかしいのですが、 あんなにもてなしてくださって、とても幸せでした。ド素人の私にはなんだか勿体ない…と恐縮しつつ、 夢見心地で楽しませていただきました。
あっという間に時が経ってしまったことだけが残念です。
小牧さんご自身の体験談もとっても興味深くて、 不躾にあれこれお尋ねして失礼いたしました。もしも差し支えなかったら、もっともっとそういったお話を 伺ってみたいと感じました。
例えば、スライドで説明いただいたワイン消費量の推移など、サービスの最前線ではどんなことが肌で感じられたのかな…とか。数十年の間にどんな変化があったのか…とか。
私にとっても、今までワインというのは「イベント」であって 「食生活」のものではなかったです。でもグッとハードルが下がって、もっと身近に楽しめそうです。
そして寒いときにはホットワインですね! 自分の味を試行錯誤してみるのも楽しみです。
改めて、本当にありがとうございました! どうぞ今後ともよろしくお願いいたします。